【旅奇傳媒/記者-張偉浩】台灣旅遊交流協會理事長賴瑟珍表示，與老楊方塊酥的結緣要歸功於黃敏惠市長的一通電話。2013年4月，她看到我在任職華膳空廚時，與台南市政府、西拉雅國家風景區管理處合作，讓「華航美食東山再現、東山咖啡機上飄香」，特別拜託我不要忘了嘉義市。想到嘉義，第一個想到的就是「雞肉飯」和「方塊酥」，從飛機上為嘉義宣傳推廣的效益考量，我選擇了從燒餅演變而來的方塊酥成為飛機上推陳出新的甜點。
