刀工
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刀工即廚藝！台北燒肉擔當職人刀法「切」出美味
「一肉、一工、一醬」，這是台北精品燒肉店〈燒肉擔當〉的主要賣點。有別標榜「和牛專門店」主攻「一頭牛」，一次提供多種和牛部位讓客人品嘗的營運模式，〈燒肉擔當〉菜單上可以點到日本與澳洲和牛與美牛的多種部位，再由廚師「因肉使刀」、依不同部位牛肉特性，以精準刀工分切出：角塊、厚切、牛五花、姿切與薄切等五種厚度，並以不同醬料為不同血源與部位牛肉提味，力求完全演繹牛肉最佳口感與風味，體現「刀工即廚藝」的精神，以及「好不好吃，我來扛」的品牌承諾。也因為不刻意強調「唯日本和牛是尚」，食客也可以因此得到更多食趣，消費也不致於高不可攀。
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Ella變身豬肉榮 自豪刀工「小李飛刀都嚇到」
陳嘉樺（Ella）日前獲邀擔任德國雙人牌代言人，她笑說：「我這個外貌協會的個性也被滿足，雙人牌的廚具個個都比我美，以後下廚我要畫點妝，要不然會被比下去，解接不想輸。」問起她的刀工技巧，Ella幽默表示：「連小李飛刀大哥都會嚇到的那種程度，速度快到你們吃手手。」疫情期間Ella在家下廚頻率提高，讓她煮到都想重新翻修廚房，因為做菜的動線很重要，廚具更是重要，她特別準備了1根蝦粉色磨刀棒，依照不同食材使用不同刀具，不忘綜藝魂上身：「使用前磨一下，覺得自己頓時變成豬肉榮，片肉都不是問題，老公看我切蔥、切肉都特別尊敬我，說話都變客氣。」
