很多人誤以為年紀大了更要遵循年輕時的飲食戒律,吃少少、吃清淡、多素少肉。但最近國際間開始鼓勵熟齡族多吃蛋白質加上多運動,不讓過了65歲以上的人變太瘦,才是健康之道。
豆腐是優質的食材來源,有豐富植物性蛋白質,且低脂低碳水化合物,但不同款豆腐熱量大不同,有營養師提供12款豆腐的熱量表,其中,百頁豆腐本體非黃豆,且是超油的高熱量食物,若是炸百頁豆腐更是驚人,一條熱量高達716大卡,是減重者的大敵。
1項國外研究發現,骨質疏鬆在健康餘命縮短排名榜中,名列第2,僅次於肺癌,骨鬆患者晚年臥床機率相當高,毫無生活品質。因此,營養師建議,應該從年輕就開始存骨本,經常攝取高鈣飲食,配合運動、日曬,降低骨鬆危機。
儘管肉類的取得已不像過去那樣難,豆類的地位依然反增不減,是因為比起肉類,豆類多了膳食纖維,且鉀含量高,也更適合有心血管疾病、高血壓的人食用。
來到《二吉軒》,最常吃的就是它的「豆乳霜淇淋」。第一次光顧二吉軒豆乳,是在永康商圈的金華街轉角;當時滿滿的日本遊客在排隊買霜淇淋,於是也湊個熱鬧,買一支試試口味,沒想到一試成主顧,完全被霜淇淋濃濃的豆香與細滑的口感征服。