雖然大部分人都知道，鈉含量高的食物對身體不利，不過許多醃製品唰嘴又下飯，讓人一吃就停不下來，三峽恩主公醫院泌尿科主治醫師高銘鴻表示，由於醃製品因為高鹽，有些還會添加化學成分，他舉出6大常見NG高鈉醃製食品警告，長期吃的話腎臟恐怕會壞掉。
現代人注重養生，一聽到醃製品就避之唯恐不及，最怕有致癌風險，對此，營養師余朱青特別列出3種醃製品，因為醃製鹽分高，或是與其他添加物的化學成分交互作用，容易產生致癌物質，建議少碰為妙。不過她也強調，並非所有醃製品都不好，只要聰明選擇，不僅可以增加食物營養素，還對身體有幫助。
【旅奇傳媒/編輯部報導】韓國餐桌上不可或缺的傳統料理-辛奇（Kimchi），是用大白菜、白蘿蔔、小黃瓜等蔬菜加上醬料醃製而成的代表發酵食品。過去受到長久農耕文化影響的韓半島，人們為解決冬季食物不足的問題而開始醃製辛奇。
各式Kimchi(照片出處：韓國觀光公社)
泡菜常見於各種美食，是各種台式小吃、日本料理、韓式料理的靈魂角色。而泡菜容易罹患胃癌又或者有助養生，位處兩端不同的看法也眾說紛紜，對此嫚嫚營養師指出關鍵，並解析胃癌一說的可能性，也建議有助養生的吃法！
不少長輩喜歡自己在家醃製食品，一名女網友昨（14）日打開媽媽存放21年的醃梅子，發現整罐變成「黑濃湯」，看起來十分嚇人，讓她猶豫到底還能不能吃，只好上網發問求助，沒想到竟釣出不少內行網友想要收購，直呼這陳年梅子是「極品」！
好想吃滷排飯卻又擔心常食用外食造成的身體負擔嗎?不妨自己動手做，吃得健康又滿足，YouTuber「柚子媽媽來上菜」簡單動手做滷排，食材簡單好準備，不私藏教導台式蘿蔔泡菜，酸甜的蘿蔔泡菜配上滷排飯，爽口又解膩。
