菱角含有豐富營養,究竟能不能代替米飯呢?竹北新仁醫院營養師簡若庭在臉書提到,菱角富含醣類、蛋白質及維生素C等營養素,而且15顆就相當於半碗飯,其實可以代替主食,不過她也提醒,雖然菱角可以當飯吃,但有2類人不宜多吃。
【旅奇傳媒/編輯部報導】一年一度的台南「2021官田菱角節」將於10月23日登場了。9月至12月是菱角盛產期,台南官田數百頃菱田所產的菱角是全國產量最高,想要體會菱角風味的民眾,不妨利用菱角盛產期間到官田,體驗秋季限定才有的菱鄉風情。
秋冬是菱角盛產的季節,路旁不時會看見攤商賣著熱騰騰的菱角,是許多人嘴饞的好選擇,但如果吃不完有剩、又怕擺久不新鮮怎麼辦?經常分享美食料理的YouTuber「簡單哥」教大家把吃剩的菱角做成台灣人氣夜市小吃「菱角酥」,作法十分簡單,引網友稱奇。