為了保持身體健康、維持免疫力、防範慢性病、癌症等因素，不少民眾都相當重視自己的營養攝取，飲食上也更重視蔬菜、水果等天然的營養來源。而除了營養攝取外，其實只要多加留意料理的方式，更能發揮營養價值，例如許多深綠色、紅黃色等色彩越深的食物，就相當適合炒食烹調。
冬季盛產的刈菜膳食纖維豐富，被稱為防癌蔬菜，是許多家庭每逢冬季時，餐桌上常出現的菜色，不過很多人卻因為害怕刈菜的苦澀味而不敢吃，所以日前YouTube頻道「肥大叔Fat Uncle」就在影片中分享了1招讓刈菜變鮮甜的小撇步，讓暖呼呼的刈菜雞湯喝起來更加甘甜爽口。
高麗菜的料理方式看似簡單，但要煮的色香味俱全，其實有許多小眉角。一名美食部落客分享，炒高麗菜最忌諱的就是直接下鍋炒，因為容易軟爛、黃掉，她建議洗完菜後，可放水中浸泡10分鐘，再加點油過水汆燙，之後再炒，這樣高麗菜的顏色會鮮綠好看、口感也更加爽脆，另改用手撕成小片，也會比用菜刀切更容易入味。
