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【文創三輪車美食特輯】大腸金麵線
台灣有句俗語說：「能吃就是福」。一次偶然，年事已高的奶奶牙齒出了些問題，咀嚼不易、進食變少了，於是我和母親阿金媽便自行研究、調理台式羹湯。阿金媽本身是客家人，小時家境清寒，國小時期就懂得下廚，料理成為她的最愛。阿金媽當了三十餘年的家庭主婦，一直懷有創業夢，於是，做兒子的我便幫媽媽圓夢。創業的初衷很簡單：販售台味、延續媽媽的好味道。現今社會充斥著大量速食、炸物，不僅是對健康無益，對味覺回憶也是空白。復古與懷舊不會被淘汰，鼎泰豐以小籠包打響國際，道地的傳統小吃雖然大眾化、但卻是接受度最高的商品。大時代下的產物，一昧追隨的是快速、流行、跟風，但被淘汰的速度也快，很容易吃膩，返璞歸真才最耐人尋味。
