台北101費時近2年、斥資近億元在85樓引進當代中華料理餐廳「捌伍添第」，10月16日開幕，主打每日限量供應4份的「捌伍叉燒皇」、失傳的廣東菜「海膽戈渣」等菜色，235坪、168席，每月業績目標要達2000萬元，上看1年2.4億元，不只挑戰億級行列，也朝向打造最高的米其林餐廳為目標。
捌伍添第空間照(圖：業者提供)
連續4年摘星的創新菜「Taïrroir-態芮」隸屬於「嘉林餐旅」集團，在最新公布的《臺北臺中米其林指南》再摘二星，同集團新品牌「捌伍添第」，10月中將在台北101開幕，由連年摘星的主廚謝文掌勺，主打「添第片皮鵝」、「溏心吉品鮑魚（24頭）」等菜色，外界認為「捌伍添第」要以台式中華料理，瞄準明年米其林榜單。
台北101經過半年洽談，今（4日）宣布85樓餐廳確定由米其林三星級餐飲團隊打造全新品牌「捌伍添第」，斥資逾7000萬元，主攻「新台灣料理」，預計明年1月開幕，320坪、200席，會有5至6間包廂、客單約2000元至3000元，目標除台北信義區商務聚餐外，也鎖定目的型的美食饕客，預估每年可吸引10萬人次，年營業額上看2.5億元。
