78 歲吳女士去年中風,再加上裝了假牙,現在吃飯時容易嗆嗽,體重直線下降。女兒擔心母親營養不良,用心購買媽媽愛吃的排骨便當,還費心地把食物剪碎,但吳女士仍因吸入性肺炎反覆住院,原來吳女士屬於吞嚥困難高危族群。如何預防吞嚥困難造成各類合併症、以及不當飲食造成的營養不良狀況?臺大醫院營養室陳珮蓉主任指出,應參考國際吞嚥困難飲食標準(IDDSI)來製備飲食,才是正確方法。
疫情期間民眾關心新冠肺炎的影響,但是老年人的「吸入性肺炎」同樣不可忽視,台大醫院副院長、台灣咀嚼吞嚥障礙醫學學會理事長王亭貴表示,很多年長者常誤以為吞嚥困難是老化的正常現象,吞嚥困難是高齡長輩常見的問題,但卻忽略可能是嚴重的「吸入性肺炎」,也可能引發其他併發症;語言治療師表示,正常老化並不會造成吸入性肺炎,但是潛在的中風、腦傷等就有可能,不可不慎。
肌少症是老年失能的凶手。專家說,高齡者想預防肌少症,有必要先關注咀嚼吞嚥功能,如果出現「老嚥」,除了注意營養攝取,食物料理也別太硬、太乾、太淡,才能達到「吃得夠、吃得巧、吃得對、吃得下」的目標。