台灣51-100入榜餐廳菜色
《星廚饗港》揭開名廚與香港的美食故事篇章
《臺北臺中米其林指南 2021》今（25日）於線上公布最受矚目的星級餐廳，台北、台中共有34家餐廳摘下星星，頤宮4度蟬聯全台唯一最高榮耀的3星，而2星餐廳共8家，1星餐廳有25家，其中有7家餐廳首度躍上星級榜單，曾蟬聯1星的MUME及大三元今年雙雙掉星。
一個熱愛甜點的新加坡女孩，鎮日研究甜點好吃的祕訣，挑戰愈難，就是激勵自己前進的推力。
大班樓創始人葉一南獲獎「亞洲 50 最佳餐廳」第一位寶座(圖：港旅局提供)
【旅遊經洪書瑱報導】
將葡萄蝦的蝦穀熬成高湯再做成一張「皮凍」，覆蓋在用西班牙雪莉酒醋漬的蝦肉丁塊上，並搭配了酒醃漬的大蛤和醋漬的枸杞成菜，品嘗時可先「掀起蓋頭來」以「揭祕視角」欣賞盤中錦繡，再將蝦湯晶凍混著蝦肉一起入口。
■法式技法混南洋風味 一秒飛至新加坡
用炭火直接烤牛排！為讓南台灣食家饕客與吃貨嘗新試奇，並精進自家廚藝團隊的廚功廚技，台南晶英酒店請到台北有點像私廚的直火料理餐廳〈FirePlay Taipei〉主廚Nick蘇濟恒，自11月13日起至15日客座館內〈於ROBINS〉餐廳舉辦「直火純粹．晶熾盛宴」，客人並可加價選擇由飲務經理Charlea徐世軒設計的佐餐調酒，透過「廚界紅孩兒」的「玩火」炫技，南台食饕與吃貨可以領略近年在國際廚界蔚為一股「新食力」的直火料理魅力和狂狷。
「台北台中米其林指南2020」今日公布摘星名單，其中，摘下二星的7家餐廳名單中，由台灣星野餐飲集團轉投資、型男主廚Jimmy林恬耀領軍的「JL STUDIO」餐廳，是中台灣唯一榮獲二星殊榮的法式高檔餐廳。Jimmy以當代精緻法菜廚藝淋漓詮釋自己家鄉新加坡的美味，在今年「亞洲50最佳餐廳」排名26，如今再摘星堪稱雙喜臨門。
