Tapas，是西班牙非常經典的吃食，形色與味道多樣繽紛的它們，有冷食、有熱菜，既可以是正餐上桌前的前菜，也可是配酒的下酒菜。一如港點，一次多點幾道，少量多樣、充滿食趣，而且就可扛一餐、抵一頓飯，稱得上是極具個性的「西」餐。
西班牙Tapas也可以串連出一套Omakase菜單？台北東豐街〈alma〉西班牙餐廳的西班牙籍廚藝顧問丹尼爾．南格里拉．伯西諾(Daniel Negreira Bercero）說，〈alma〉每個月會選一天以Omakase的型式服務饕客。「1280元、約20道菜」，丹尼爾並說，因為是Omakase，所以有許多常態菜單上沒有的「隱藏版」菜式。
