羊肉也能以塔塔( Tartar)的型式表現?厚切牛舌也能烤成牛排?台北〈蘭〉餐廳(Orchid Restaurant)推出全新菜單,主廚Nobu Lee李信男以他擅長的當代質樸料理(Modern Rustic Cuisine)廚技,率著廚藝團隊成員做出一道道乾淨、美顏、「看似簡單卻層次豐富」的美餚,其中就有用羊肉做的〈羊肉塔塔/生蠔/黃瓜〉,以及用厚厚的牛舌烹製,吃來宛如一塊「小牛排」的〈牛舌/皮蛋 /四季豆〉,還有以澄清奶油香煎布里歐麵包並夾著鮮蝦慕斯搭胭脂蝦肉作餡的〈蝦多士〉等,不僅為食材創造了更多可能,並跳脫傳統框架,為食饕與吃貨創造了零極限味覺體驗。