近年健康和環保意識漸漸抬頭，越來越多人都開始提倡蔬食主義，不過應該還是有很多人都對蔬食料理不太了解，有著清淡不好吃的刻板印象，但其實蔬食料理非常多元，你想的到的異國料理通通都有！今天小編就要打破大家的迷思，介紹台北3間蔬食餐廳，讓不了解蔬食的朋友也能愛上蔬食料理。

#「蔬食餐廳」推薦1：Herban Kitchen & Bar 二本餐廳

「Herban Kitchen & Bar」中的Herban是「Herbal」和「Urban」的組合，意思是草綠都市、都市綠洲。他們店是以蔬食澳式早午餐與義大利麵為主，其中「煙花女義大利麵」是每桌客人必點，他們捨棄煙花女必需食材鯷魚，更注重在番茄、橄欖、與酸豆之間的融合，而且裡頭還會加入三大顆意式蔬菜丸，口感非常絕配；而早午餐套餐也是熱門品項，他們的早午餐份量很有誠意，很適合食量大的男生點唷！

#「蔬食餐廳」推薦2：Red Room Rendezvous 紅房餐酒館

紅房餐酒館是一家無國界料理，餐點非常豐富多元，而且每道都很有特色，據說餐酒館的前身式「紅坊」非營利組織，加上主廚是德國人，所以店裡有著濃厚的歐洲文藝氣息。很多人都會點他們家的BBQ手撕豬肉漢堡，漢堡排吃起來跟葷食味道一模一樣，不說真的沒人知道是素食！而且搭配醬香濃郁的松露醬，保證讓你直接清盤，難怪連肉食主義者對這個漢堡都愛不釋手！

#「蔬食餐廳」推薦3：穗科手打烏龍麵

喜歡吃日式料理的蔬食朋友，超級推薦「穗科手打烏龍麵」，店家是走日系文青風，從店內裝潢、菜單、社群經營的照片都非常有質感，而且餐點除了有日式烏龍麵外，還有冷麵、溫麵、飯食、小菜等各式日料，如果是第一次來的朋友，非常推薦點手打烏龍冷麵，Q彈滑順的麵條，沾著帶有淡淡柚子味的醬油，吃起來清爽無負擔，炎熱的夏天來一碗再適合不過了，「穗科手打烏龍麵」真的大大滿足蔬食主義者！

以上就是台北３間蔬食餐廳推薦，不知道有沒有顛覆大家對蔬食的想像呢？如果還沒跟上蔬食風潮的朋友，趕快一起感受蔬食的魅力吧！