【旅奇傳媒/記者-張偉浩】您吃下去的東西安全嗎？是否有機無毒？符合現代人的食安教育的趨勢需求？在台中大甲有一座「芋」教於樂的產業故事館，叫做「芋樂大世界」，在大甲在這塊土地裡一起伸展茁壯，與多位榮獲全國百大優秀青農、資深烘焙食品師傅、中台灣薪傳獎得主、環境教育專員齊心協力，在環境中教育，共同伸展茁壯，認真聆聽，提供來自世界各地遊客的體驗育樂。

>▲（左起）芋樂大世界總經理吳倢葇、臺中市產業故事館發展協會理事長吳佩娜。　圖：臺中市產業故事館發展協會／提供

產業再造低碳飲食風潮 從產地到餐桌 為旅客安全把關的農產品

結合觀光、文史藝術 打造時尚環保綠生活 深度探索大甲故鄉美之旅

在芋樂大世界，從土地出發，翻養土地，滋養沃土，時令節氣，從產地到餐桌，傳承世代，生生永續。有和芋頭一起生長茁壯的村莊小孩，有旅人駐足凝望的窗台，有安全把關的農產品，有家鄉味的在地小吃，有遊子必買的伴手贈禮，有潤養身心的體驗育樂，還有令人驚喜歡樂的互動遊戲。歡迎來到芋樂大世界，享受更佳的生活方式。

▲芋樂大世界在秉持地球唯一，友善土地，食農體驗，環境教育、世代永續為宗旨，歡迎學校團體、企業機關參訪。　圖：芋樂大世界／提供

芋樂大世界總經理吳倢葇表示，芋樂大世界在2015年設立於芋頭的故鄉，台灣台中大甲，秉持地球唯一，友善土地，食農體驗，環境教育、世代永續為宗旨，以教育為企業核心價值，持續朝土地永續、世代永續的願景前進。致力推廣家鄉無毒農產，開發出系列糕餅、甜品、餐點、伴手禮、DIY課程，以在地美景美食，結合觀光、文史藝術，打造時尚環保綠生活，深度探索大甲故鄉美之旅！

芋頭椰奶獲台中10大伴手禮 期盼發揚成國際化商品 吳倢葇從小就生長在製作糕餅的家庭，大概是7～8歲就進到工廠去學做餅，她發現在這麼多原物料裡面，可以拿來做糕餅，也可以拿來做飲料，就是芋頭，也是台中大甲的農特色。因此，芋樂大世界想要將它變成伴手禮、發揚光大，變成一個國際化的產品，所以回過頭來，在芋頭裡面去下功夫、搞創意。

吳倢葇指出，小時候芋頭都是吃鹹的，最多放3天，但是我希望這麼好的芋頭可以分享到更遠的地方去，想要吃隨時都可以吃的到，所以就創意發想製作芋頭椰奶飲品，採用台中大甲檳榔心芋頭，炊蒸之後乾燥，好幾層工序與工序，一直到形成芋頭粉，全部都是採用真正的芋頭當原料，保證新鮮、產地直送。因為大甲的芋頭有一個特別的風味，因此芋頭椰奶一定要採用大甲檳榔心品種，才會香醇、好喝，也順利成為台中10大伴手禮的首獎。

▲ 芋頭椰奶為台中10大伴手禮的首獎，採用椰奶的方式，讓素食的旅客也能品嚐。　圖：芋樂大世界／提供

遵循聯合國永續指標SDGS  製作產銷履歷班溯源碼

芋樂大世界在2016成立產業故事館，遵循聯合國永續指標SDGS（Sustainable Development Goals, SDGs），執行ESG，芋樂大世界自創立以來，秉持宗旨地球唯一、友善土地、食農體驗、環境教育，以教育為企業核心，持續朝土地永續、世代永續的願景前進。

吳倢葇表示，台灣曾經遇到多次的食安風暴，讓人吃得不安心，因此芋樂大世界將食材回到生長地，注重農作物的安全與管理栽培，與在地農夫合作，製作產銷履歷班溯源碼，取得ISO認證，確保餐廳使用的原物料都是跟有機農場合作，讓消費者吃得更有保障。

其中，2018年取得台中市政府頒發的《傑出服務創新獎》（產業再造低碳飲食風潮），服務小農的一級生產，結合芋樂大世界二級加工，讓芋頭變成蜜芋頭，將商品提供給農夫在小農市集銷售，銷售期間更長，旅客可以吃到不同風味的芋頭，小農也能獲得利潤，達到6級化產業三贏的局面。

霧峰益全香米＋大甲芋頭  一芋米糀譽為「喝的點滴」

芋樂大世界不斷創新芋頭的品嚐方式，讓芋頭的潛力無限，除了飲品之外，也推出芋頭台式下午茶，獲得一票芋頭粉的大力朝聖。也研發霧峰益全香米＋大甲芋頭的「一芋米糀」，運用1年採收一次的芋頭與2年輪作的稻米結合，讓土地在種植的過程之中，產生有機物質與微量元素，所製造的而成純米釀無任何添加物，被譽為超級食物。吳倢葇指出，甘酒甘糀是一種日本傳統飲料，被視為「喝的點滴」，既不含酒精也不添加砂糖，來自米、米麴自然發酵的營養素高達350種以上，日本人在神社初詣（新年參拜）或祭祀時喝的傳統發酵飲料，是對身體低負擔的超級食物。

▲甘糀麴釀禮盒。　圖：芋樂大世界／提供

另外，特別推薦古老又美味的麴製「芋頭豆腐乳」，有著東方乳酪美稱，遵循時尚養生，以非基改黃豆均勻拌入大甲芋頭，飽滿的豆麴糙米麴，次序地充滿罐內空間，經過浸泡、磨漿、炊蒸、成型、乾燥、麴製、裝罐，時間發酵著單純美妙味道，成為饕客尋找記憶中第一次入口香濃美妙味道。此外，為了蔬食主義的族群，芋樂大世界近期也將研發芋頭植物肉的商品，敬請期待。

▲不停搓揉芋圓，讓旅客了解到每一顆芋圓都得來不易。　圖：芋樂大世界／提供

「芋頭五感體驗」小旅行 一碗芋圓的辛苦啟示錄

芋樂大世界產業故事館的核心是教育，將低碳飲食藏在各個商品之中。芋樂大世界也推出「芋頭五感體驗」小旅行，90分鐘的遊程，包括專人導覽解說、芋圓DIY製作、芋頭園巡禮拍照、玩遊戲，讓旅客自行製作完的芋圓，在參訪芋頭園的時候，交由專人烹煮，回來後就能享受自己辛苦製作的芋圓，讓旅客大嘆，製作一碗芋圓不容易，更懂得珍惜食物。

吳倢葇指出，很多外國留學生為了展現文化交流，也特別來請益如何製作芋圓，到了國外的寄宿家庭，無論是課程活動，或是社交場合，都讓芋圓獲得外國朋友的大力稱讚，變成非常好的飲食文化交流。未來，芋樂大世界也計畫成立加盟總部，希望更多對於友善土地，食農體驗，環境教育、世代永續的店家加盟，一起讓安心飲食落實到社會。

芋樂大世界產業故事館

地址：台中市大安區興安路166號

營業時間：08：00～17：00

（本文由《旅奇傳媒》TR Omnimedia 提供）