吃火鍋時最怕狀況之一就是蛤蜊未完整吐沙 (圖/shutterstock)
吃火鍋時最怕狀況之一就是蛤蜊未完整吐沙 (圖/shutterstock)

相信大家對於小火鍋、或涮涮鍋都喜歡來盤蛤蜊,不僅可以讓湯頭甜美,也能趁機來感受海底鮮味,真的是一兼二顧,「摸蜊仔兼洗褲」。沒想到近日有位網友,這回遇到滿滿未吐沙蛤蜊實況,讓同樣身為服務業的他選擇「不忍了」,直接賞給上負評,並上網把這事情分享給大家知道。

網友分享食物中蛤蜊未吐沙慘況(圖片/爆怨2公社)
網友分享食物中蛤蜊未吐沙慘況(圖片/爆怨2公社)

據爆怨公社貼文指出,該名網友一天來到知名小火鍋店,點了一份鍋、一份鳥蛋加一份鴨血,沒想到老闆出餐慢及鳥蛋看成蛤蜊就算了,居然上餐後鍋子一煮沸時,竟發現滿滿的沙子,用湯匙撈下面的料,除了料都沾滿了沙子外,翻動時還可清楚聽到明顯沙子產生的沙沙聲音,讓該名網友直呼不可思議,只能把料倒回去整鍋原封不動。

若自己要煮好蛤蜊相關料理,吐沙這步驟就馬虎不得 (示意圖/達志影像)
若自己要煮好蛤蜊相關料理,吐沙這步驟就馬虎不得 (示意圖/達志影像)

對此網友們除了表示不舒服外,也提出各種假設,包含「除非洗蛤蜊的時候比較有經驗的員工能用聲音判斷好壞(蛤蜊敲擊聲會不同),不然這真的是...靠運氣了,找店家通常會願意換一鍋給你」、「這剛從海邊挖出來的等級了吧」。也有熱心網友表示,這應該在買回來之前,蛤蜊就已經死了,才會有這麼誇張的沙子。其實讓蛤蜊完整吐沙方式共有三種,包含將蛤蜊浸泡在與海水濃度相近的鹽水中並拿捏好鹽的比例,及浸泡時最好選擇面積較寬的容器,讓蛤蜊能夠平舖,否則蛤蜊疊在一起也沒用,最後則是蛤蜊會在水溫約20度最為活躍,並完整置放陰涼處2小時。