冬至到臺南 七大暖身心美食

【旅遊經 洪書瑱報導】

今(21)日是冬至，別忘了來碗溫暖的湯圓！除了暖呼呼的美食，暖呼呼的溫泉在寒冬也特別受到人們喜歡。擁有美食及暖湯的臺南市長黃偉哲表示，府城被譽為美食之都，臺南更成功入選為2022年米其林評鑑城市，除了有好吃的湯圓，還有牛肉湯、虱目魚湯、鹹粥、熱豆花、梅子雞、東山咖啡等多種暖胃又美味的在地熱呼呼美食。為此，搜羅冬至台南五大必吃暖呼呼美味！

一.吃湯圓，慶團圓──

冬至常吃的湯圓，雖然製作簡單，變化卻相當豐富，並象徵著一家團圓、祈求圓滿、元氣復甦等正面涵意。古都台南擁有眾多創立超過一甲子的美食名店，許多店家堅持手工製作純米湯圓，紅豆湯、花生湯再加上傳統軟Q的白湯圓也是常見的美味，每天新鮮現煮食材和配料，料多實在，圓仔彈牙，樸實又充滿人情味，讓簡單又暖心的古早味持續飄香。

湯圓(南市觀旅局提供)

二三.牛肉湯及牛肉爐──

臺南限定的經典牛肉湯與牛肉爐，堪稱臺南美食的代表之一，滾燙高湯淋在當天現宰的溫體牛肉上，不需太多調味，原汁原味就是自然美味。在台南可以吃到手工新鮮現切、肉質少筋、油脂多且肉質細緻的新鮮牛肉烹調的牛肉湯，牛肉高湯更是每家各有特色及秘訣，有的使用傳統清燉方式，只用牛大骨、牛腩來熬，不另外添加配料，高湯色澤金黃透明清澈；也有店家添加番茄、高麗菜、洋蔥等蔬果，更添清爽甜美滋味。

牛肉湯-(南市觀旅局提供)

四五.虱目魚湯及鹹粥──

冷冷的冬天來到號稱虱目魚故鄉的臺南，絕對不能錯過溫暖又鮮美的虱目魚湯，許多擁有數十年歷史的老店，使用土生土產的虱目魚， 漁獲每日活體新鮮現殺，肥厚軟嫩的魚肚油脂豐富，湯頭也是每天新鮮熬煮，簡單好吃的古早味，就是道地的臺南味。鹹粥一直是臺南的人氣早午餐，店家會在半粥中添加虱目魚或土魠魚，以及鮮蚵、文蛤、肉絲等，每家口味與配料各有特色。半粥就是把飯煮硬一點，再加到湯裡煮，吸取湯頭入味，但仍帶有飯粒口感，米粒分明，料多味美，大碗飽足，在寒冷的天氣來一碗鹹粥，吃得到米粒的口感與湯的鮮甜，更能帶來溫暖與飽足。

虱目魚湯(南市觀旅局提供)

鹹粥(南市觀旅局提供)

六.關子嶺泡湯品嘗東山咖啡──

天寒地凍最適合來臺南泡溫泉！白河區關子嶺溫泉有「天下第一靈泉」的美譽，更與日本鹿兒島、義大利西西里島齊名，為世界三大泥漿溫泉，從日治時代開始就享有盛名。關子嶺溫泉屬於弱鹼性的碳酸泉，水溫約在攝氏75度，水質是呈灰黑色的天然泥漿溫泉，含有鹽類與硫磺，可浴不可飲，浸泡後可望能讓皮膚柔滑光潔。到關子嶺也別忘了品嘗外皮酥脆爽口、肉質鮮嫩多汁的道地桶仔雞，以及東山特產青皮椪柑，再來一杯175 咖啡公路上的香純咖啡，還可順道走訪火山碧雲寺、水火同源、大仙寺、崁頂福安宮等景點。

關子嶺溫泉(南市觀旅局提供)

關子嶺桶仔雞(南市觀旅局提供)

七.龜丹溫泉秘境暖享梅子雞湯──

除了關子嶺的泥漿溫泉，也可選擇楠西區的龜丹溫泉，這裡的溫泉也是弱鹼性的碳酸泉，但水質清澈無味，浸泡後也可望讓皮膚光滑透亮，俗稱美人湯。龜丹溫泉有遠離塵囂的靜謐氛圍，是臺南的泡湯秘境。龜丹溫泉區內首座由政府興闢委外經營的溫泉體驗設施「龜丹溫泉體驗池」，園區內有泡腳池、包池以及湯屋，也有步道及休憩桌椅，讓遊客享受園區的悠閒氣息。泡完溫泉更可前往梅嶺登山健行踏青賞梅，享受湯頭酸甜、暖胃養生的梅子雞料理，滿足一下自己的胃，還有在地店家的創意料理「薑黃雞」，口感酥脆、超下飯，冬至時節暖身又暖心。

龜丹溫泉溫泉區(南市觀旅局提供)

除了美食之外，也提醒遊客，鹽水歷史街區的「月之美術館」活動也從12月18日展開，搭配明年的月津港燈節持續到明(2022)年2月28日，也不要錯過月津港親水公園、護庇宮、永成戲院、八角樓、聚波亭大眾廟、鹽水武廟、鹽水車站等景點，還有夯劇《俗女二》景點後壁菁寮老街以及俗女村。

月之美術館(南市文化局提供)

而臺南購物節目前登錄金額已破60億元，將加碼抽出500萬元獎品，預計於2022年1~3月購物節抽獎中分次抽出，總共超過千個獎項等你來抽！另，即日起至2022/2/6止，入住台南配合活動之合法旅宿，每人每晚贈送1張好康券，超過600家店家提供各項消費優惠，也可免費搭乘公車及台灣好行觀光公車，還能憑券購買台鐵1日優惠票暢遊台南，完成電子集章更可抽多項好禮。沒抽到五倍券加碼券的國家級邊緣人出示身分證件可享店家各自的優惠方案，包括優惠折扣、買一送一、滿額贈送折價券、來店消費禮等等。

圖片：臺南市政府觀光旅遊局提供