全台疫情警戒三級持續延長，備受衝擊的飯店業者在住房復甦仍遙遙無期的困境中，各自求新求變做出創舉來開拓市場，拒絕在餐旅黑暗期中無聲倒下。

疫情重創宴會市場，君品酒店推出視訊宴會結合餐點餐具送到府的創舉，攜手婚禮顧問公司創立線上宴會一條龍式服務，在專人企劃下，賓客透過視訊直播展開宴會，婚宴的流程及橋段都可線上化，甚至禮金也可採線上刷卡，連餐盤、餐具、口布、水杯及酒杯都隨餐附贈，並可安排婚禮小物及吸睛的驚喜甜點，分別送到每位賓客家中，在家打造儀式感十足的宴會體驗，是全台首創的100%客製化線上宴會。

線上婚宴儀式感十足

君品表示，方案推出不到2周已有上百通詢問電話，一半想辦線上婚宴，另一半則是公司行號工商團體及社團。線上宴會依料理內容分為每人2980元、3980元及4980元等3種套餐價位（需另付10％費用），皆包含餐飲、餐具送到府及活動設計服務，最低2人起就能辦，較實體版成本開支，線上版粗估最多能省下高達75%的費用。

台北喜來登大飯店則率先成為將館內餐廳賣場化經營的飯店，將「十二廚」自助餐廳變身成動線及社交距離更寬敞的「大販店」，每日中午11點、傍晚5點兩時段開放於1樓 The Deli側門入場，開賣各式冷、熱熟食及甜品，有每款150元起的平價雙主菜餐盒及異國風餐盒可選購，推出後交出單日銷售最高破2000個餐盒的好成績；每晚6點半至7點還加碼推出限時優惠，當日即時餐點可享8折。

美食設外賣櫃得來速

台北晶華酒店全新線上點餐平台「晶華美食到你家」推出後獲熱烈反應，館內外8間餐廳的美食一站購足，最大亮點是不定時上架豪華料理超殺折扣的快閃活動，如前陣子陸續有厚切爐烤肋眼牛排套餐、奢華壽司盛和及買牛排送龍蝦等相當於近5、6折的特惠活動，引發食客瘋搶，晶華更預計未來每周都將祭出快閃活動回饋賓客；此外，近期飯店也將1樓「美食得來速」的取餐區新增為2處，以落實分流取餐。

台北福華大飯店在疫情爆發時便在飯店1樓兩處門口增設外賣櫃，近期宣布由飯店人員擔任外送員成立「HTS福華快熱送」，並主打高CP值的澎湃外帶料理。如館內餐廳「珍珠坊」匯集多達27品精緻粵菜港點的九宮格餐盒僅799元；「蓬萊邨」22道熱門台菜任選4道999元、6道1499元及8道1999元，彈性度超高；「江南春」1鴨多達5吃的霸氣分享餐也祭出每套2999元的優惠價。外帶自取皆享88折，滿額享指定地免運。

(本文由 中國時報 提供)