新冠疫情急速升溫，過去這半個月，對餐飲業來說有如洗三溫暖，從雙北三級警戒，各大餐飲業者都取消內用，再到全國三級警戒，在疫情炸鍋瞬息萬變的時候，我要對身在第一線的餐飲從業人員說聲「辛苦了」。

饗賓擁有台灣最多店點的自動餐廳，受疫情影響首當其衝，不過饗賓一直以來都以員工和顧客的權益為最優先考量，自去年疫情出現開始，更在不停業、不減薪、不裁員、不放無薪假的堅持中，全體員工堅強撐下來。

如今疫情升溫，因應措施也持續調整，從全分店隔桌帶位落實實聯制，到雙北及桃園地區門市暫停內用，再到饗賓餐旅集團七大品牌46間門巿皆暫停內用服務，我們不斷提醒，員工們務必做好防疫工作，好好照顧自己和家人，饗賓會撐住，而且將「正常發薪」。

在這波疫情爆發前，我們對台灣的餐飲市場深具信心，我們啟動歷年最大規模拓店計畫，今年預計展店15家，有4家以上落腳南台灣，畫下集團新里程碑，那是希望提供更好的餐飲作品、更多的就業機會、更深的在地關懷，共同對市場經濟與發展盡一份力。

我們不忘初衷，展現對台灣在地的熱誠，以想在地顧客、想在地文化、想在地回饋3大概念，提供更全面的美食體驗，前陣子國產鳳梨滯銷，我們採購250噸台灣鳳梨，除研發更多鳳梨美食，更希望能支持台灣農民繼續生產高品質食材，要與這塊土地共存共榮。

對餐飲業與所有的實體經濟來說，現在就是最壞的狀況，我們不能預測何時會變好，但肯定不會更壞，我們最強大的力量在於全體員工，台灣最強大的力量在全體台灣人，1個月到2個月內，疫情會控制住，疫苗量會增加，相信絕對會有否極泰來的那天。

這段時間的堅持與忍耐，是為了之後可好好生活，因為磨練出堅強的信心、勇氣與能力，在艱困中成長的餐飲業，會航向更美好的未來。大家做好防疫該做的事，把自己、家人照顧好，沒事在家裡好好待著，相信可以克服任何逆境，變得更強大。

(本文由 中國時報 提供)