台北W飯店新任廚藝總監獻藝 翻玩4大主題美饌
台北5星級飯店餐廳頻推新菜單,中、西餐到無國界料理,端出各式美饌饗客。台北W飯店新上任廚藝總監伍福德(MATTHEW WOOLFORD)有近30年的廚藝經驗,並擅長無國界料理,結合空間風格打造愉悅的用餐體驗,以「美味始終來自於純粹」為理念。
業者表示,伍福德為the kitchen table打造「新・食悟」,除提升與客人之間的互動,使用來自世界各地的高級食材,如法國知名生蠔養殖家族David Hervé的生蠔、入口即化的澳洲塔斯馬尼亞羅賓斯島和牛以及西班牙5J伊比利火腿等,打造出4個不同主題的餐期。
主廚以再忙也要好好吃為概念推出全新「輕食客」菜單,分別有2道式與3道式的午間套餐提供消費者選擇,開胃菜包含蜂蜜布里起司、西班牙冷肉盤、香烤蘿蔓心沙拉等,搭配主食如香軟龍蝦布里歐捲與香烤伊比利松阪豬。
週末晚餐「海鮮之夜」玩轉各式海鮮,以歐美盛行的Wood Fried原木柴燒、Western Classics玩味西方經典與亞式大火快炒(Wok)的Asian Inspiration三種料理風格,玩轉龍蝦與各式海鮮,帶來法式焗烤龍蝦、XO醬炒鮮蝦、與醃肉焗日本生蠔。
★中時新聞網關心您:喝酒不開車,飲酒過量,有礙健康!
(本文由 中國時報 提供)