初魚系列日式餐廳是這幾年非常紅的日式連鎖餐廳，幾年前從在泰順街初魚壽司開始，以採用高檔壽司料但卻以消費者可接受的價格供應，擄獲了許多酷愛日式料理並且重視C/P值的食客芳心。短短數年間，初魚快速展店，並進駐五星級飯店與百貨公司，日式料理的型態也從壽司開始，拓展到鐵板燒、屋台料理，這次要介紹的初魚鐵板燒，也是初魚旗下極為熱門的系列之一。

來到台北信義路四段的初魚鐵板燒，坐定位置後即可看到當日的新鮮食材以木盒盛裝展示在鐵板餐檯前，喜歡讓手機先吃飯的食客可以進行拍照，鐵板燒師傅在烹製的過程中，也會貼心地提醒你哪個階段、什麼角度拍起來最美，在一切都是社群行銷的時代，餐廳也很懂得消費者喜歡打卡、PO文的用餐心情。

初魚鐵板燒是以無菜單料理的形式供餐，以套餐的形式供餐，單人價格落在NT1,100+10%，菜色基本上是每月更換一次。到了約定用餐時間，客人坐定，由於用餐時間是在1.5小時左右，師傅馬上開始料理，手腳俐落地端上前菜，通常前菜是日式水雲醋讓客人先開開胃，食材的部分延續初魚對高檔食材從不手軟的特色，一開始就是乾煎北海道進口的大干貝，接著時令鮮魚、日本廣島牡蠣等，食材以海鮮為主。

用餐到一半時師傅會詢問顧客是否需要加點，此時服務人員將會端上加點餐盒讓消費者選擇，新鮮漂亮的食材端到眼前讓人食指大動，腦波稍弱應該就會加點不少，這裡推薦可以加點活鮑魚，一顆單價約NT400元，多人合吃算是相當划算。除了海鮮之外，鐵板燒的重頭戲之一就是牛肉，初魚通常會供應等級A5以上的和牛，怕食量大的顧客吃不飽，最後還會附上牛筋炒飯，整體來說，初魚的食材加上鐵板燒板前師傅的料理方式，台幣1100的價格實在相當划算，難怪需要兩三月前訂位，真的是想吃要趁早啊！

▍ 店家資訊

🏡 地址：初魚鐵板燒-安和 台北市大安區信義路四段199巷33號1樓

☎️ 電話： （02）2366-0792

⏰ 營業時間：週一至週日 訂位時段 中午12:00 晚上17:30或19:30

✔採網路預約：https://www.chu-yu.com.tw