【旅奇傳媒/編輯部報導】釀食文化究竟是什麼呢?釀食在您我的日常生活中,又扮演著什麼角色,日本人每天早上的餐桌必有一碗味噌湯、醬菜,而味噌料理與臺灣庶民文化之間又有什麼關聯呢?同時,透過音樂表演又將會與釀食有什麼樣的火花?
【旅奇傳媒/記者-王政】傳承了3代的食品加工企業-味榮食品,在第3代接班人─總經理許立昇堅持下,於10年前毅然決然轉型推出全國第一座味噌觀光工廠-「台灣味噌釀造文化館」,不僅融入台灣在地特色與味道,更將傳承數十年、來自豐原的好味道,用不一樣的方式傳遞給每一個消費者。
【旅奇傳媒/記者-張語柔】端上一碗外觀全黑的剉冰,你敢挑戰嗎?這項冰品並不是猜想中的芝麻口味,居然是「醬油」口味!擁有200多年歷史的老舖「濱田醬油」在今夏推出的期間限定美食「漆黑冰」,全黑的外觀讓人尚未動口就先留下強烈印象,冰塊、糖漿及黑豆、黑芝麻糰子等配料都使用自家的生醬油製作,更加入有整腸作用的竹炭,吃起來甜甜鹹鹹又健康!
【旅奇傳媒/編輯部報導】加拿大人十分熱愛醇馥幽鬱的葡萄酒,葡萄酒產業也發展迅速,為加拿大經濟貢獻高達90億加幣,還創造了超過15億加幣的旅遊收入和就業機會。 加拿大的葡萄酒釀造仰賴於當地豐富的自然資源,光照、氣候、水資源與土壤讓這裡的葡萄酒風味別具一格。
【旅奇傳媒/記者-張偉浩】大同醬油創辦人,早期是在鄉下賣肉圓的,由於自行生產調配的黑豆甕釀醬油味香甘醇,消費者常會指定購買整罐的醬油回家,因此醬油反客為主的成了銷售主力,也成就了現今大同醬油的輝煌歷史。
黑豆醬油因為是經蒸煮後,入麴菌固態發酵,再依傳統釀造法,陶缸釀 造180天製成。 圖:丸莊醬油╱提供
啤酒或許代表了人生各個階段的圖騰,由日本精釀啤酒公司 COEDO 結合日本電氣公司 NEC 旗下最新的 AI 科技,推出了分別代表人生四個階段,而分別賦予不同口味、香氣的酒款「人生釀造 craft」。
跨界玩很大!瞄準中秋商機,台灣在地精釀品牌「啤酒頭釀造」宣布攜手百年餅店「舊振南」,在啤酒釀造過程中加入整塊的舊振南月餅,將中秋月餅釀成獨一無二的糕餅啤酒,於今年中秋檔期首度推出用「喝的月餅」-「鳳梨酥啤酒」和「柚子酥啤酒」,兩款新品將在9/19起於全台7-ELEVEN獨家限定販售。