台灣有句俗語說:「能吃就是福」。一次偶然,年事已高的奶奶牙齒出了些問題,咀嚼不易、進食變少了,於是我和母親阿金媽便自行研究、調理台式羹湯。阿金媽本身是客家人,小時家境清寒,國小時期就懂得下廚,料理成為她的最愛。阿金媽當了三十餘年的家庭主婦,一直懷有創業夢,於是,做兒子的我便幫媽媽圓夢。創業的初衷很簡單:販售台味、延續媽媽的好味道。現今社會充斥著大量速食、炸物,不僅是對健康無益,對味覺回憶也是空白。復古與懷舊不會被淘汰,鼎泰豐以小籠包打響國際,道地的傳統小吃雖然大眾化、但卻是接受度最高的商品。大時代下的產物,一昧追隨的是快速、流行、跟風,但被淘汰的速度也快,很容易吃膩,返璞歸真才最耐人尋味。