冷水下鍋 - 觸mii

冷水下鍋

各種鍋具哪種容易釋出毒素？譚敦慈揭「地雷用法」

觸食旅
2021/04/28

市面上鍋具百百種，許多人認為，只要買一個好鍋回來就能食得安心，卻忽略了鍋具保養的重要；所以，即使買的鍋具一樣，烹調或清潔的方法不一樣，仍有可能會吃進有毒物質。

常春月刊鍋具釋出毒素不沾鍋鍋子
水煮蛋該用冷水或熱水？內行人曝技巧：香嫩好剝殼

觸快訊
2021/03/12

水煮蛋具有優質蛋白質，是國人最愛的早餐食物之一。它雖然好吃，處理也簡單，但有不少人覺得困擾，不是煮到破殼，就很難剝開，有時還會煮老了，口感欠佳。內行人指出，其實用冷水或熱水煮是一大關鍵，只要掌握4個小技巧，就能輕鬆煮出又嫩又好剝的水煮蛋。

水煮蛋破殼熱水冷水下鍋
大部分的人都煮錯了麵條Q彈秘訣曝：冷水就該下鍋

觸快訊
2021/02/27

大家都錯了！專寫美食的專家分享麵店老闆傳授的煮麵秘訣，指出許多人都習慣等水滾了在放入麵條，但其實麵條應該要在冷水食下鍋，如此便可避免麵條黏鍋，也可讓麵條更有彈性，且煮麵的水要加點鹽，煮完之後也別立即裝碗，最好沖個冷水，如此麵條口感會更Q，且也不容易沾黏變成一大坨。

麵條煮麵秘訣冷水下鍋

煮湯圓老是破皮？專家教3招：下鍋時機很重要

觸快訊
2021/02/25

明天就是農曆十五日「元宵節」，許多人會吃元宵或湯圓應景。但每次煮的時候，卻老是不小心用破表皮，除了變得不好看外，也導致美味的內餡流失。對此，專家透露三招可避免湯圓破皮，首先是湯圓在水溫來到70度左右下鍋煮，且烹調時要避免水激烈沸騰，另外盛裝到碗裡時別貪心，一顆顆地裝最好。

元宵節湯圓破皮下鍋時機
水餃冷水或滾水下鍋？專家曝正解：不再皮開肉綻

觸快訊
2020/08/26

煮水餃到底應該冷水還是滾水下鍋，最能保持水餃的完整性？日前有人分享用冷水下鍋，能讓水餃皮更Q，結果有網友一試，讓他超傻眼，專家透露，透過2步驟，水餃下鍋後將不再「皮開肉綻」。

水餃冷水下鍋滾水煮成一鍋湯美食